Рецепты с рукколой
Рецепты из рукколы с фото помогут приготовить блюда с полезной пряной зеленью. Рецепты приготовления рукколы не ограничиваются добавлением зелени в салаты. Блюда с рукколой – это пасты, ризотто и пиццы, где вместо базилика используют свежие молодые листья и побеги руколы. Даже соус песто можно приготовить не из базилика, а с листьями руколы. Есть рецепты, где руколу обжаривают на оливковом масле и добавляют в пасту и рис. Считается, что рукола улучшает вкус фасоли и других блюд из бобовых. Семена руколы используют для приготовления острой горчицы. Кроме того, из семян руколы готовят масло, которое добавляют при консервировании овощей. Рукола (рукколла, руккола, руколла, гулявник, аругула, rucola, рокет, arugula, rocket, roquette, rugula) - пряная, с легкой приятно горчинкой, немного маслянистая на ощупь трава. Пряность эта использовалась в кулинарии еще в Древнем Риме. В диком виде известна как гулявник лекарственный. Рукола снискала популярность среди любителей средиземноморской, прежде всего, итальянской кухни, благодаря специфическому орехово-горчичному вкусу. Молодые листочки добавляют в салаты, чаще в смеси с салатом латуком, мелко нарезанные листья руколы примешивают в закуски из творога или просто посыпают отварной картофель.
Салат из свеклы, сыра, орешков и рукколы
масло оливковое, уксус винный белый, лук-шалот, горчица зернистая, сахар, соль, черный перец (молотый), руккола, сыр из козьего молоко, свекла (вареная или печеная), фисташки (нарезанные)
раздел: Салаты из свеклы
Семга со свеклой под соусом из хрена
семга (филе, 2 кусочка), соль, черный перец (свежемолотый), свекла (вареная, молодая, тонкими ломтиками), майоран (листья), оливковое масло, бальзамический уксус, сметана, хрен со сливками, сок 1 лимона, салата руккола или кресс-салата
раздел: Рыба гриль
Лапша тальятелле с тунцом, каперсами и рукколой
чеснок (раздавленный), лимонная цедра (тертая), масло оливковое, тунец (филе, кубиками), паста тальятелле, руккола (крупно нарезанная), каперсы (соленые, маленькие), сок лимонный, петрушка (зелень, мелко нарезанная)
раздел: Тальятелле (гнезда)
Папарделле с курицей и помидорами черри
оливковое масло, лук репчатый, чеснок (измельчите), куриные грудки (без кожи, кубиками 2 см), помидоры черри (пополам), папарделле, руккола
раздел: Макароны с соусами
Салат из свинины с клубникой и руколой
лимон, свинина, оливковое масло, соль, перец, клубника, руккола
раздел: Салаты мясные
Чечевица с артишоками и перцем
чечевица (консервированная), или чечевица (отварная), артишоки (консервированные, слить и нарезать), перец красный (жареный), тимьян (свежие листья), петрушка (нарезанная зелень), лук зеленый (мелко нарезанный), масло грецкого ореха, уксус яблочный, ветчина пармская, листья рукколы
раздел: Рецепты с чечевицей
Тунец с шампиньонами
руккола, помидоры черри, шампиньоны, лук репчатый, чеснок, красное вино или бульон, красный винный уксус, мёд, горчица, оливковое масло, соль, черный перец (молотый), тунец (стейк), лимонный сок, зелень (веточка для украшения).
раздел: Стейки из рыбы
Салат со стейками из пашины, козьим сыром и помидорами
пашина (стейки), оливковое масло, соль (крупнозернистая), черный перец (свежепомолотый), руккола (молодые листья), помидоры черри, козий сыр, лук-резанец, красный винный уксус, оливковое масло, мёд, соль (крупнозернистая), лимонный сок, дижонская горчица, вустерширского соус
раздел: Салаты мясные
Ризотто с вялеными помидорами и моцареллой
рис аборио, лук шалот, оливковое масло, чеснок, белое вино, овощной бульон, вяленые помидоры, моцарелла, руккола, пармезан
раздел: Ризотто
Салат с персиками и моцареллой
руккола, персики, моцарелла, оливковое масло, лимонный сок, перец черный (молотый), соль морская
раздел: Салаты сырные
Закуска из моцареллы и рукколы с томатами-черри
помидоры черри, оливковое масло, бальзамический уксус, сухие итальянские травы, соль, моцарелла (шарики), майонез, сметана, чеснок, пармезан
раздел: Закуски из творога и сыра
Корейка ягненка с рукколой и помидорами
ягненок (корейка), руккола, помидор (свежий маленький), чеснок, петрушка (сушеная зелень), лук репчатый, масло оливковое, соль, перец черный (молотый)
раздел: Рецепты баранины
Завитой осьминог с песто из рукколы с полентой
осьминог (детёныши), красное вино, чеснок, петрушка, анчоусы, оливковое масло, соль, перец, рыбный бульон, оливковое масло, руккола, кедровые орехи, полента, соль
раздел: Рецепты из осьминогов
Салат с гольцом
голец, салат руккола, лук-шалот, шампиньоны (крупные), соль, масло оливковое, базилик (веточка), раки, уксус бальзамический, оливковое масло, горчица, коньяк, сливки
раздел: Салаты рыбные, Французская кухня
реклама