Рецепты с анчоусами
Рецептов из анчоусов, где бы они были основным ингредиентом, не так много. В основном, это соусы и пасты, которые добавляют к другим блюдам. В рецептах анчоусы используют как добавка к основному продукту или для приготовления из анчоусов закусок. В готовом блюде вкус соленых анчоусов теряется, дополняя основное блюдо. В рецептах с анчоусами их обычно измельчают, смешивая с другими ингредиентами блюда.
Филе норвежской сельди с картофелем-гриль и соусом из томатов и каперсов
филе слабосоленой норвежской сельди – 400 г, картофель – 3 шт., оливковое масло – 4 ст. л., острый стручковый перец – 1 шт. (небольшого размера), чеснок – 2 дольки, лимон – 1/2 шт., порезать на дольки, мякоть лимона – 1 ч. л., анчоусы – 1 ч. л., свежий кориандр – 1/2 шт., томаты –2 шт., каперсы, соль, перец, салат-латук – 2 сорта разного цвета
раздел: Соленая и маринованная рыба
Салат "Цезарь" легкий
сдобный хлеб (небольшими кубиками), сыр пармезан (тертый), соль, черный перец, чеснок (раздавленый), чеснок (тонкими полосками), салат ромэн, анчоусная паста, оливковое масло, лимонный сок, дижонская горчица
раздел: Салаты Цезарь
Салат "Цезарь" с курицей
куриные грудки, яйцо, салат, белый хлеб, сметана, оливковое масло, чеснок, анчоусы, соус табаско, сыр пармезан, эстрагон (веточки зеленого или сушеного), соль и молотый перец
раздел: Салаты Цезарь
Спагетти по-сицилийски
спагетти, филе анчоуса консервированного (или соленой хамсы), масло растительное (лучше оливковое), чеснок, хлеб, молотый черный перец, соль, зелень петрушки
раздел: Спагетти
Запеканка из рожков с рыбой
рожки, филе анчоусов (или соленой хамсы), сыр, помидоры свежие, базилик, масло растительное, лук репчатый, чеснок, помидоры консервированные (без кожицы), томатная паста, базилик
раздел: Запеканки из макарон, Запеканки из рыбы
Соус с рыбой и чесноком
масло сливочное, чеснок, рыбное филе консервированное в масле (лучше анчоуса или хамсы), петрушка, молотый черный перец
раздел: Соусы
Пицца по-сицилийски с анчоусами
мука, дрожжи, молоко, яйцо, сахар, соль, масло растительное, анчоусы в масле, репчатый лук, томатная паста, помидоры, тертый мягкий сыр (типа «Эдамер»), масло растительное (лучше оливковое), соль
раздел: Пицца
Шницель из курицы
курица, масло сливочное, перец молотый черный, мука, яйцо, панировочные сухари, лимон, анчоусы, каперсы, соль, салат-латук
раздел: Немецкая кухня, Шницели
Карп по-австрийски
карп, анчоусы (филе), масло растительное (или свиной жир), бекон, лук репчатый, пюре томатное, сливки, перец красный сладкий, перец черный молотый, соль
раздел: Рыба жареная
Камбала (или палтус) отварная с анчоусным маслом
камбала (или палтус), овощи и специи для пряного отвара, масло сливочное, анчоусы или сельди
раздел: Рыба тушеная
Салат мясной с говяжьим языком
мясо, говяжий язык, соленые огурцы, ветчина, репчатый лук, анчоусы, горчица, зелень, соль, специи.
раздел: Салаты мясные, Салаты из языка
Салат из килек
кильки (или анчоусы), ветчина, нарезанная кубиками, яйцо (отварное), картофель (отварной), морковь (отварная), огурцы (маринованные), яблоки
раздел: Эстонская кухня, Салаты рыбные
Вителло тоннато
2 семифунтовых тунца, 1 пятифунтовая телячья ножка, 2 мелко нарубленные луковицы средней величины, 2 нарезанные моркови средней величины, 2 ветки сельдерея, нарезанного кусочками, 1 баночка филе анчоуса, 3-4 листа свежего базилика (или 1/2 чайной ложки сушеных листьев), 2 яичных желтка, 1/2 чашки оливкового масла, лимонный сок по вкусу, каперсы, ломтики лимона
раздел: Поваренная книга Ниро Вульфа
Багет фаршированный
оливковое масло, красный винный уксус, чеснок (измельчить), соль, молотый черный перец, сладкие перцы (красные и зеленые), батон (из муки грубого помола), консервированное филе анчоусов, помидоры, базилик, красная луковица, маслины (без косточек)
раздел: Бутерброды
реклама