Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.9.2014

 
 

Пряный яблочный сок

Пряный яблочный сок

Основа этого напитка – яблочный сок. Но при добавлении пряностей обычный фруктовый сок приобретает н...

 
 

Реклама

 
   
 

Рецепты яблочных пирогов

 
 
 
 

 
 

Кардамон

многолетнее травянистое растение, с ползучим корнем и ланцетовидными листьями из семейства имбирных. Семена кардамона обладают сильным приятным ароматом с камфорными тонами и чуть сладковатым вкусом.

В продаже чаще встречается молотый кардамон, реже - бледно-зеленые и черные стручки (коробочки), внутри которых находятся мелкие черные семена. Бледно-зеленые стручки кардамона высушивают на солнце. Темно-коричневые оболочки черного кардамона приобретают цвет и подкопченный аромат в результате сушки в дыму. Черный кардамон более острый, более пряный, чем зеленый.

Кардамон добавляют в выпечку (пряники, спекюлос), напитки (глинтвейн, ароматизированные чай). Входит в состав кофе по-арабски, добавляется в мясные блюда и блюда из риса.


Синонимы: элайчи


Разделы: cпеции и пряные растения, индийская кухня,

 
 

Реклама

 
   
 

Голосование

 
 

Хотели бы вы обучаться кулинарии:

да, обязательно
да, если недорого
бесплатно, да
нет, я все знаю
нет времени
не знаю