Выпуск четыреста шестьдесят седьмой, в котором мы всем сайтом встречаем масленицу
Масленица - 2010. В этом году сырная неделя продлится с 8 по 14 февраля. Масленица, пожалуй, самый веселый и разгульный зимний праздник. Собственно, уже даже не зимний праздник, а скорее весенний, так как находится на рубеже зимы и весны. У русских она начиналась за неделю перед Великим постом или за семь недель до Пасхи.
[ Новинки недели Step-by-step ]
New! На масленицу готовим творожную выпечу. Например, творожные треугольники по рецепту Маринессы [Смотреть]
New! К масленице печем не только блины, но и вареники. Вкусно! [Смотреть]
Блинчики
В русской кухне существует несколько десятков рецептов блинов. Блины пекли, как правило, из дрожжевого теста, а мука бралась самая разная: гречишная (постные, заварные, сдобные гречневые блины), пшеничная (блины с припеком, блины пшеничные царские, блины красные), овсяная (овсяные блины), просяная, ячменная, гороховая. Для того чтобы блины удались, необходим грамотный рецепт теста для блинов. В этом разделе для вас собраны десятки рецептов блинов.
Сладкая женщина в окружении черно-белых фигур. На столе, покрытом белой скатертью, лежат фотоаппарат, пистолет Макарова, помятая консервная банка, набор инструментов и лампочка с патроном. Необычный «мужской» натюрморт принадлежит хрупкой женщине. Накручивая гайку бронзового цвета на болт, она утверждает, что все это не только съедобно, но вкусно и даже полезно.
Сезон устриц. Вот осень — другое дело. С приходом сентября в любом ресторане, кафе, да что уж там, даже в последней забегаловке на французском побережье появляется устричное меню. Для приморских жителей устрицы никакой не деликатес — там их в больших количествах вылавливают и едят с незапамятных времен.
Понедельник: вареники с творогом можно приготовить несколькими способами. На этот раз мы испробовали рецепт заварного теста. Результатом остались довольны. Вареники получились вкусными, тесто нежным и мягким и начинка вся остается внутри вареника, а не вываливается при варке;
Вторник: очень кстати, к Масленице рецепт Marinessa - творожные конвертики;
Среда: от Lana Balashina рецепт вареников с картошкой. Тесто для вареников не на воде, а на кефире;
Четверг: готовим хычины с адыгейским сыром и зеленью по рецепту Роза_Ветрофф;
Пятница: кто не знает что такое харша, тому Loudik все подробно расскажет.
Манные запеканки
Манная крупа подходит для запеканок - сладких и не сладких. Вначале варят густую манную кашу. Причем, крупу желательно предварительно обжарить на сухой сковороде или на сливочном масле, а уж затем залить молоком. Если запеканка будет с фруктами, ягодами или орехами, то варят сладкую кашу. Если с грибами, овощами и сыром - то соленую. В густую кашу добавляют яйца и наполнители. Жаропрочную форму, в которой будет готовиться запеканка, смазывают маслом, посыпают панировочными сухарями, а затем наполняют кашей и добавками. Слой каши должен быть не меньше 4 см. Готовят при 200С примерно 15 минут.
Соки — похудеть и зарядиться!. Вряд ли кто-то будет оспаривать утверждения о пользе соков. Тем более, что недавнее исследование американских медиков показало, что овощные и фруктовые соки имеют те же достоинства, что и полноценные фрукты и овощи. А, как известно, ежедневное потребление овощей и фруктов — один из основных методов профилактики целого списка всевозможных опасных заболеваний.
Салаты из печенки
Из печенки - куриной, утиной, говяжьей или свиной - готовят очень вкусные салаты. Независимо от того, какая печенка используется по рецепту, ее надо подготовить перед дальнейшей кулинарной обработкой. Проще всего с куриной и утиной печенкой, её достаточно вымыть и обсушить на салфетке. Затем быстро обжарить на масле. Так как куриная печенка небольшая, то и разрезать ее на более мелки кусочки не обязательно. Говяжью или свиную печенку надо слегка отбить, срезать протоки, снять пленку и отварите в подсоленной воде до готовности. Из курной и утиной печенки чаще готовят теплые салаты с добавлением винограда, листьев зеленого и бальзамического уксуса. Говяжью или свиную печенку нарезают кубиками или соломкой и смешивают с другими ингредиентами. В зависимости от рецепта это могут быть морковь, картофель, грибы.
Манго очистить (снять ножом или овощечисткой кожицу), разрезать на половинки, удалить косточку. Нарезать мякоть на крупные кусочки примерно одинакового размера. Это позволит нам приготовить все кусочк...
