Этот овощной суп варят на воде, но после разбавляют молоком, дают прокипеть несколько минут и всё. Можно разливать по тарелкам. В каждую тарелку - сметана и укроп-петрушка. Подают горячим или холодным.
Для манника крупу смешивают с жидкостью (сметаной, кефиром или водой) и оставляют на несколько часов для набухания. Тогда тесто в пироге будет однородным, без крупинок. Чтобы коржи получились пышными, в тесто добавляют немного разрыхлителя или соды. Готовые коржи разрезают на слои и щедро промазывают вареньем, джемом или кремом. Верхний корж украшают орехами, сахарной пудрой или шоколадной глазурью.
Курник - пирог с разными начинками. В этом рецепте пирог трехслойный: начинки из грибов, курятины и риса. Тесто для пирога из готового слоеного теста. Каждый слой отделен в курнике блинчиками. Подготовка всех компонентов занимает довольно много времени, но результат того стоит.
Драники готовят в Беларуси, на Украине, в России, в Прибалтике и во многих других странах. У драников есть и другие названия: какорки, деруны, кремзлыки. Хотя не везде оладьи из сырого картофеля называются одинаково, вкус от этого не страдает. В кулинарных книгах есть рецепты драников с начинкой - мясной, рыбной, грибной или овощной. В некоторых рецептах драники предлагают запекать в духовке, а не жарить в сковороде. А еще можно добавить в тертый картофель овсянку или тертый кабачок.
В Государственную Думу РФ внесено предложения от депутатов ЛДПР в виде законопроекта запрещающего использовать в производстве продукции усилитель вкус...
Говядину по-бургундски (Boeuf bourguignon) я готовила для конкурса Готовим: Литературные рецепты (часть 2) - блюдо упоминалось в романе Жоржа Сименон 'Мегрэ и убийца'. Как говорит автор, устами своего героя 'в сущности, большинство этих рецептов появилось в силу необходимости. Если бы в средние века были холодильники…'. Т.е. приготовление бёф бургиньон, в общей сложности, сводится к длительному тушению мяса в вине, чтобы после хранить его ни один день.
Желе придумали французы. Десерт готовят из свежих и замороженных фруктов и ягод с добавлением желатина. Остывая, фруктово-ягодная масса приобретает студенистую консистенцию. Особенно эффектно выглядит слоеное желе, когда в прозрачный бокал или креманку поочередно заливают разные по составу желированные жидкости.
Основа супа – обжаренные на масле овощи, сваренные и пюрированные. Отдельно готовят мясные рулетики. Когда суп готов, готовые рулетики нарезают кружочками и добавляют в тарелки к супу.
Семена мака широко используется в кулинарии. Мак добавляют в тесто, посыпают готовую выпечку или делают из него начинку. Для начинки мак распаривают, смешивают с сахаром или молотыми орехами.
Рататуй (ratatouille) - это известное овощное блюдо прованской кухни, которое изначально готовилось летом из сезонных овощей. В итальянском интернете также говорится, что овощи необходимо готовить раздельно, соблюдая время их приготовления, так чтобы они оставались кусочками. Не легкая скажу вам задача, но все познается с опытом.
18 и 19 мая на Кузнецком Мосту пройдёт «Бургерфест» — первый из летних гастрономических фестивалей на столичных пешеходных улицах. Все участники разместятся в больших шатрах.
Праздник коми-пермяцкой кухни пройдёт в селе Белоево Кудымкарского района в субботу, 18 мая. Мероприятие начнётся в 12.00 с кулинарного поединка работ...
фоторецепт
