Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Саратовский калач


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: духовка
  • Техники: выпечка
  • Для рецепта вам потребуется:

    для опары::
    • мука пшеничная - 100г
    • дрожжи (сухие активные) - 1/2 ч.л.
    • вода (теплая) - 200мл
    для теста::
    • мука пшеничная - 150г
    • сахар песок - 1/2 ст.л.
    • соль - 1/2 ч.л.
    • сливочное масло - 10г
    для обмазки хлеба::
    • вода - 1 ст.л.
    • сода пищевая - 1 щепотка
    • соль - 1 щепотка.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Саратовский калач необходимо...

    Для опары смешать 100 грамм просеянной муки с дрожжами, влить теплую воду, хорошо перемешать венчиком до однородности массы. Миску с опарой накрыть крышкой и оставить в теплом до появления пенной шапочки.

    В поднявшуюся опару добавить соль, сахар и растопленное сливочное масло, хорошо перемешать и примешать оставшуюся муку. Выложить тесто на разделочную доску, слегка припудренную мукой и замесить мягкое эластичное тесто.

    Скатать тесто в шар, положить в миску, накрыть полотенцем и оставить для подъема в теплом месте на 1 час. Поднявшееся тесто хорошо обмять и дать постоять еще в течение одного часа.

    Вновь поднявшееся тесто снова хорошо обмять, сформировать круглый хлеб, который поместить в смазанную растительным маслом круглую форму диаметром 21 и высотой 9 сантиметров. Форму для хлеба с тестом накрыть чистым полотенцем и оставить на 30 минут для подъема.

    Приготовить состав для смазки хлеба: смешать в небольшой чашке необходимое количество воды, пищевой соды и соли, хорошо размешав. Когда объем теста увеличится в 2 раза, смазать сверху хлеб этим составом.

    Выпекать саратовский калач в разогретой до 180 С духовке около 30 минут до зарумянивания.

    Испеченный хлеб вынуть из духовки и остудить на решетке.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование