Пирог с тремя начинками из творога, банана и сухофруктов

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Пирог с тремя начинками из творога, банана и сухофруктов необходимо...

Приготовить тесто. В миску подходящего объема смешать сметану, сахар и яичный желток. Посолить, влить растительное масло и теплое молоко. Следом просеять в миску муку и примешать дрожжи. Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для расстойки на 1.5 часа.

В кастрюлю налить 400 мл воды, положить промытый, очищенный от засохших хвостиков шиповник и поставить на огонь. Варить 10 минут после закипания. Процедить и в полученный отвар положить промытые сушеный инжир и изюм. Добавить 1 ст.л. сахара и варить 10 минут после закипания. Снять кастрюлю с огня и дождаться, когда её содержимое остынет.

Слить отвар, а сухофрукты с шиповником измельчить с помощью блендера или мясорубки. Добавить отвар, регулируя густоту начинки.

Очищенный банан размять вилкой и перемешать со смесью из сухофруктов. Начинка готова.

Яичный белок взбить с 3 ст.л. сахара. Добавить мягкий творог и перемешать. Начинка готова.

Подошедшее тесто разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать в лепешку и уложить в огнеупорную форму, приподнимая края и формируя бортики.

Разложить половину начинки из сухофруктов и банана. Накрыть начинку рисовой бумагой, предварительно опустив её 2-4 секунды в воду. Поверх рисовой бумаги выложить творожную начинку и накрыть вторым листом рисовой бумаги, подготовленным так же, как и первый. Поверх второго листа рисовой бумаги выложить оставшуюся начинку из сухофруктов и банана.

Меньшую часть теста раскатать в лепешку, накрыть начинку им начинку и защипить края.

Смазать пирог желтком, размешанным с 1 ст.л. воды и поставить в разогретую до 180С духовку. Выпекать 30 минут. Готовый пирог достать из духовки и, не вынимая из формы, смазать сливочным маслом. Дать пирогу с творожной начинкой, бананом, шиповником и сухофруктами остыть, нарезать на порции, присыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.