Кулфи (индийское мороженое)
Для рецепта вам потребуется:
- сгущенное молоко (сладкое) - 1 банка сладкого
- молоко - 4 стакана
- измельченные орехи (по степени годности - миндаль, арахис, несоленые кешью, смесь фундука и грецкого, но лучше все же миндаль)
- кукурузная мука - 2 ч.л.
- кардамон (истертый) - 2 ч.л.
- шафран - по вкусу
- ваниль - на кончике ножа
- корица - на кончике ножа.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Кулфи (индийское мороженое) необходимо...
Смешать вместе молоко сгущенное и обычное. Беспрестанно помешивая, довести до кипения. Муку развести до густоты сметаны в двух ч.л. воды, добавить тонкой струйкой при помешивании в молоко, кипятить еще 2-3 минуты, покуда не загустеет.
После снять с огня, добавить толченые (не в пыль, кусочками!) орехи и пряности, охладить (просто на воздухе); затем разлить по формочкам и поместить в холодильник на ночь (примерно на 8 часов).
Традиционные формочки для кулфи - такие глиняные цилиндрики. Конечно, это не важно, на вкус не влияет.
Подается обыкновенно со свежими очищенными и нарезанными на ломтики фруктами: например, манго, папайей, дыней, грушей, киви, бананами, персиками, или выкладывается из формочки сверху фруктового салата из таких фрукитов (кислых фруктов не подавать).
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
