Муссы
Мусс из крыжовника с вином и взбитыми сливками
крыжовник, вода, тростниковый сахар, яйцо, молоко, бисквиты (небольшие), мадера, миндальное печенье, засахаренные кольца ананаса и дольки апельсина, сливки, ванильный сахар
Мусс "Кленовый лист"
сливки взбитые жирные (30%-ные), половина стручка ванили, сироп кленовый, желатин, вода 1 ст.л., яйцо (белок)
Мусс из манго с творогом
манго, лимонный сок, творог, желатин, яйцо (белок), киви, сок 1/2 апельсина, мята свежая
Виноградный мусс
виноград (белый и черный, без косточек), желатин, сливки, сахар, ром или коньяк
Сливовый мусс
сливы, сахар, молотая корица, гвоздика, лимонный сок, коньяк, ванильный сахар
Дыня, запеченная с коньяком и сырный мусс
дыня, коньяк, сахарная пудра, сыр маскарпоне, сливки (30% жирности), яйцо, сахарный песок, шоколад, консервированная вишня, вишневый ликер, вишневый соус, свежие ягоды (красная смородина, черника или малина), веточка мяты.
Шоколадный мусс
темный шоколад, яйцо (желтки и белки), апельсин (цедра плюс немного сока)
Лаймовый мусс
лайм или лимон, цедра и сок, яйцо, сахар, сливки (25-35%-й жирности), мята (глазированные листья), желатин.
реклама