Мусс из щуки с креветками
Для рецепта вам потребуется:
- щука (отварная) - 150г
- желатин - 3 пластинки
- рыбный соус - 100 мл
- мясной бульон - 5 ст.л.
- сливки - 1/2 стакана
- креветки - 200г
- листовой салат, укроп - по вкусу
- белый перец (молотый), соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Мусс из щуки с креветками необходимо...
Желатин замочить в воде. Рыбу соединить с соусом и измельчить с помощью миксера в пюре, а затем протереть его через мелкое сито, посолить и поперчить по вкусу. Мясной бульон разогреть, добавить к нему отжатый желатин, перемешать. Сливки взбить в крутую пену. В бульон с желатином положить 2 ст. ложки сливок. Оставшиеся сливки перемешать с рыбным пюре. В формочки для мусса налить тонкий слой желе, дать ему застыть. Затем положить мусс из щуки, поставить в холодильник и дать застыть.
Креветки разморозить в посуде под крышкой. Листья салата вымыть, обсушить, выстлать ими блюдо. Застывший мусс опрокинуть на салатные листья, положить на мусс креветки, залить оставшимся желе и снова поставить в холодильник, чтобы желе застыло. Перед подачей украсить мусс веточками укропа.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
