Вареники с форелью в соусе из паприки
Для рецепта вам потребуется:
- мука пшеничная - 200г
- яйцо (желток) - 7 шт.
- лук-шалот - 2 шт.
- батон пшеничный - 1 ломтик
- сливки - 2 ст.л.
- петрушка (рубленая зелень) - 1 ст.л.
- масло растительное - 1 ст.л.
- яйцо (вареное и сырое) - 2 шт.
- лук-резанец (рубленый) - 2 ст.л.
- форель (копченая, филе) - 3 шт., перец черный (молотый), соль - по вкусу
- паприка красная - 2 шт.
- сметана густая - 100г.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Вареники с форелью в соусе из паприки необходимо...
Из муки, соли и желтков, замесите тесто, скатайте его в шар и выдержите 30 минут. Затем раскатайте в пласт, вырежьте кружки диаметром 6 см.
Для начинки ломтик батона замочите в сливках, отожмите. 1 головку мелко нарезанного лука-шалота и зелень петрушки спассеруйте на растительном масле. Рыбное филе разомните, добавьте рубленое вареное яйцо, сырое яйцо, размоченный батон, лук-резанец, посолите, поперчите и перемешайте.
На каждый кружок теста выкладывайте по 1 чайной ложке массы, соедините края.
Для соуса паприку, нарезанную кубиками, вместе с 1 головкой рубленого лука-шалота припустите в небольшом количестве воды, затем протрите через сито. Соедините пюре со сметаной и доведите до кипения. Вареники опустите в кипящую подсоленную воду и варите 8 минут. При подаче выложите вареники на блюдо, полейте соусом, оформите зеленью и кружочками перца
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
