Лось, косуля, кабан
Котлеты из лосятины (II)
лосятина, хлеб белый, молоко, лук репчатый, панировочные сухари, жир для жаренья, перец, соль
Мясо лося тушеное
лосятина (или мяса косули), пряности, коренья, соль, жира для жарения, сметана
Жаркое домашнее из лосятины
лосятина, картофель, лук репчатый, морковь, соленые огурцы, чеснок, томат-пюре, топленое масло или топленый свиной жир, перец, лавровый лист, зелень, соль, 1.5, сахар, соль, лавровый лист, перец черный горошком, корень петрушки
Азу из оленя (лося, кабана)
мясо лося, оленя, кабана, масло топленое, мука, соль, пряности, приправы
Эскалоп из косули (лося, зайца, кабана)
Для приготовления блюда лучше использовать заднюю часть зайца, косули, лося, самки дикого кабана. На одну порцию понадобится два ломтя общим весом 200 г. Для этого отрезают куски мяса от поясничной части (и от задней ноги у зайца), зачищают, промывают, нарезают поперек волокон ломтями толщиной 3 см. Одновременно готовят густой соус, бешамель
Антрекот из оленя
мясная мякоть лосятины (оленины), лук репчатый, томат-пюре, мука, сметана (сливки или майонез)- 6-7 ст.л., топленый жир, лавровый лист, чеснок, соль, перец
Мясо косули, тушенное с рисом
мякоть косули, жир, лук репчатый, морковь, петрушка, рис, бульон (или вода), соль, паприка, лавровый лист, зелень, томатное пюре
Мясо косули или лося запеченное в фольге
мякоть косули или лося, шпик, соль, зелень, лимонный сок (или вино), сметана
Рулеты из оленины по-чешски
лук репатый, шампиньоны, морковь, шницели из оленины, соль, перец, сало, курага, чернослив, грецкие орехи (ядра), топленое масло, лавровый лист, бульон, красное вино, сливки
реклама