Мясной сыр
Для рецепта вам потребуется:
- язык - 1 шт.
- почки - 2 шт.
- мясные остатки - 200г
- свиная голова - 500г
- кожа свиная - 200г
- перец (горошек) - 24 шт.
- гвоздика - 5 шт.
- соль - по вкусу
- коренья
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Мясной сыр необходимо...
Свиные почки, жирное мясо с головы, рыльце, остатки мяса, кожу обмыть и варить 1.5 часа в бульоне с кореньями и пряностями. Язык сварить отдельно, вынуть его из бульона, залить холодной водой и сразу снять кожицу. Остуженное мясо нарезать не слишком маленькими кусками (весом по 20-25 г), посолить, посыпать перцем и начинить ими хорошо очищенный свиной пузырь. Фаршированный пузырь завязать, положить в этот же бульон и на очень слабом огне варить 1 час. На мясной сыр в бульоне положить груз и дать остыть. Перед подачей на стол нарезать сыр ломтиками.
В мясной сыр можно класть кусочки отваренной печенки. Вместо пузыря можно употреблять салфетку.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
