Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Запеканка из баранины с баклажанами в молочном соусе


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: духовка, сотейник, сковорода
  • Техники: взбивание, запекание, варка, выпечка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • баклажаны - 1.2кг
    • оливковое масло - 5 ст.л.
    • баранина - 900г
    • репчатый лук - 1 шт.
    • чеснок - 2 зубчика
    • тмин (молотый) - 1 ч.л.
    • корица (молотая) - 1/2 ч.л.
    • соль, черный перец (молотый) - по вкусу
    • помидоры (консервированные) - 800г
    • томат-пюре - 2 ст.л.
    • мука - 50г
    • молоко - 675 мл
    • яйцо - 4 шт.
    • мускатный орех (молотый) - 1/4 ч.л.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Запеканка из баранины с баклажанами в молочном соусе необходимо...

    Баклажаны нарезать ломтиками, сбрызнуть маслом со всех сторон и выложить на смазанный противень. Отправить баклажаны в разогретую духовку и запекать примерно 20 минут при 230С.

    Тем временем мелко порубить лук, чеснок и баранину. Выложить мясной фарш, лук и чеснок в разогретую сковороду с оливковым маслом и жарить, помешивая, около 15 минут. Затем приправить фарш солью и перцем, добавить тмин и корицу. Готовить баранину еще минуту и снять с огня. Выложить в фарш томат-пюре и помидоры, размятые вилкой, хорошо перемешать массу.

    Разогреть в сотейнике 1 ст.л. масла, всыпать муку и жарить в течение минуты на среднем огне. Затем, постоянно помешивая, развести муку молоком. Варить соус 10-15 минут на небольшом огне, пока он не загустеет.

    Слегка взбить яйца и, постоянно помешивая, ввести в них небольшое количество чуть остывшей молочной смеси. Так же постоянно перемешивая, вылить яичную массу в сотейник с оставшимся молочным соусом. Приправить заливку солью, перцем и мускатным орехом.

    На дно формы выложить половину баклажанов, распределить сверху половину начинки из баранины. Затем разложить на начинку оставшиеся баклажаны и бараний фарш. 3алить запеканку молочной смесью и отправить в разогретую духовку. Выпекать запеканку до зарумянивания примерно 40 минут при 190С.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование