Соусы
Соус сацебели
орехи грецкие, лук репчатый, уксус винный, чеснок, перец молотый красный, соль, зелень мяты и кинзы, бульон или вода
Заправка "Vinaigrette"
уксус 3%-ный, масло оливковое (или любое растительное рафинированное), вареные желтки, сухая горчица, соль, молотый черный перец, лук репчатый, укроп (или кервель), каперсы
Яйца под зеленым майонезом
яйцо, зеленый салат, майонез, сливки, зелень петрушки, для майонеза, оливковое (или кукурузное) рафинированное масло, лимонный сок, соль, горчица, красный перец
Майонез
яйцо, оливковое (или кукурузное) рафинированное масло, лимонный сок, соль, горчица, красный перец
Бульон коричневый мясной "Fond brun"
вода, говяжьи или телячьи кости, мясо говяжье, морковь, лук репчатый, черный перец, соль, лавровый лист, зелень петрушки и сельдерея
Соус коричневый
свиное топленое сало, мука, коричневый бульон, томатная паста, лук репчатый, соль
Соус бордосский "Bordelaise"
костный говяжий мозг, сухое красное вино, лук репчатый, красный соус, коньяк, петрушки (зелень), соль
Соус беарнский
сухое белое вино, уксус 3%-ный, масло сливочное (растопленное), лук, яйцо (желтки), эстрагон, кервель, зелень петрушки, черный перец, соль, красный перец
Соус валуаз
сухое белое вино, уксус 3%-ный, масло сливочное (растопленное), концентрированный мясной бульон, лук, яйцо (желтки), эстрагон, кервель, зелень петрушки, черный перец, соль, красный перец
Соус бешамель
молоко, лавровый лист, лук репчатый, масло сливочное, мука пшеничная, соль, молотый душистый перец
Уксус имбирный
корень имбиря (порошок), уксус столовый (лучше рисовый), вода, соль, сахар, соевый соус, масло кунжутное (или растительное)
Соус мясной
масло растительное, фарш, лук репчатый, перец сладкий, чеснок, помидоры консервированные, томатное пюре, томатная паста, бульон мясной, красное вино, душица, базилик, молотый черный перец
реклама