Елена Покровская. Рецепты с фото
Стейки из свиной шеи с виноградом в мультиварке
Это блюдо - отличный пример того, как простой продукт вроде винограда может стать полноценным вкусовым акцентом. Сочетание сочной свинины и сладкого, чуть терпкого виноградного соуса звучит неожиданно, но работает идеально. Виноград даёт деликатную фруктовую ноту, вино - глубину. Готовить в мультиварке удобно: она позволяет сначала получить румяную корочку, а потом мягко довести мясо и сделать соус. Рецепт подойдёт и для уютного семейного ужина, и для небольшого праздничного стола - выглядит эффектно, а готовится довольно просто.
Творожная запеканка с лимоном в мультиварке
Запеканка с ярким лимонным ароматом - идеальный вариант для завтрака или уютного семейного чаепития. Лимонная цедра придаёт блюду свежий цитрусовый оттенок, а манка помогает запеканке держать форму и делает текстуру особенно приятной, немного кремовой. Рецепт подходит и для духовки, и для мультиварки. Подавайте лимонную запеканку тёплой со сметаной, йогуртом или ягодным джемом.
Свиная грудинка с горчицей, лимоном и мятой в духовке
Сочная свиная грудинка, пропитанная пряным маринадом с яркой кислинкой лимона, пикантностью зернистой горчицы и свежим ароматом мяты - идеальное горячее для уютного семейного ужина или праздничного стола. Благодаря длительному маринованию мясо получается особенно нежным, а картофель, запечённый вместе с ним, впитывает все соки и специи, Поэтому гарнир выходит не менее вкусным, чем само мясо.
Мексиканский суп с кукурузой и горохом в мультиварке
Густой, пряный суп-похлебка - отличный способ окунуться в атмосферу мексиканской кухни, не выходя из дома. В нём гармонично сочетаются сладость кукурузы, ореховая нота жёлтого гороха и яркая острота специй. Суп получается насыщенным и сытным, но при этом не тяжёлым, а благодаря приготовлению в мультиварке все вкусы успевают раскрыться и «подружиться» друг с другом. Подавайте его горячим, посыпав свежей кинзой, добавив дольку лайма и ложку сметаны. Так острота перца чили станет мягче, а вкус - ещё интереснее.
Рис с кукурузой в микроволновке (для гарнира и салата)
Раздельная готовка риса и кукурузы позволяет добиться идеальной текстуры. Рис получается рассыпчатый, а зёрна кукурузы - нежные, но упругие, с сохранённой сладостью. Кукуруза в пакете для запекания готовится без лишней воды, за счёт чего получается особенно ароматной. Ингредиенты в рецепте гарнира из риса с кукурузой рассчитаны на 2-3 порции.
Жареный арахис с солью, чили и куркумой в микроволновке
Хрустящий, в меру острый арахис - отличная закуска для вечеринки, перекуса или дополнения к салатам. Благодаря сочетанию копчёной паприки, сушёного чеснока, чили и куркумы арахис получаются ароматным и ярким по вкусу, а приготовление в микроволновке экономит время и не требует от вас постоянного помешивания. Такой арахис легко сделать дома, и на 100% он будет вкуснее магазинного, ведь вы сами контролируете количество специй и соли.
Творожная запеканка с грушей в мультиварке
Творожная запеканка с грушей - нежная, чуть влажная внутри, с тёплыми нотками ванили и сочными дольками груши. В мультиварке запеканка получается особенно удачной. Творожная масса равномерно пропекается и не подгорает, а груша остаётся мягкой, но не превращается в пюре. Подавайте творожную запеканку тёплой со сметаной, густым йогуртом, мёдом, сгущенкой или ягодным соусом - и день сразу станет чуточку счастливее.
Суп из красной рыбы с манкой в мультиварке
Нежная уха с приятной бархатистой текстурой - отличный вариант уютного обеда. Манка здесь не просто загуститель, она делает суп мягким и обволакивающим, а овощи добавляют бульону насыщенности вкуса и аромата. Мультиварка сама проследит за температурой, а вам останется только подготовить продукты и собрать всё вместе. Подавайте горячий рыбный суп с манкой с ломтиком чёрного хлеба или хрустящими гренками и щедрой порцией свежей зелени - так вкус раскрывается ещё лучше.
Салат с бурратой, овощами и чесночной заправкой
Этот салат - простая, но эффектная закуска в итальянском стиле, в котором свежие овощи сочетаются с пряной зеленью и нежной бурратой. Хрустящие ломтики огурца и сочные помидоры подчёркивают сливочность сыра, а заправка с чесноком и оливковым маслом добавляет пикантности. Бальзамический соус придаёт блюду лёгкую кислинку и аппетитный акцент. Салат получается лёгким, но сытным - он отлично подойдёт как самостоятельная закуска, а также станет прекрасным дополнением к стейку, запечённой курице или рыбе. Подавайте сразу после приготовления, чтобы овощи оставались хрустящими, а буррата - текучей. Продукты в рецепте рассчитаны на 2 порции.
Сухой посол хамсы
Этот способ сухого посола позволяет быстро получить вкусную солёную хамсу без лишней возни. Чем мельче хамса, тем быстрее она просолится. Чеснок, лавровый лист и дроблёный перец придают пряный аромат, а щепотка сахара помогает сбалансировать солёность и сделать рыбки плотнее. Вариант с заливкой маслом - отличная находка для тех, кто хочет заготовить рыбу впрок: масло не только продлевает срок хранения, но и делает вкус более мягким и деликатным. Подавайте такую хамсу как самостоятельную закуску или с ломтиком чёрного хлеба, долькой лимона и свежей зеленью.
Котлеты из пикши с салом в мультиварке
Нежные, сочные рыбные котлеты - отличный вариант для семейного обеда или ужина. Пикша сама по себе довольно постная, и подмешивание в рыбный фарш сала делает котлеты мягче и сочнее, добавляет им приятную сливочную нотку. Манка в фарше работает сразу в двух направлениях: впитывает лишнюю жидкость из размороженной рыбы и помогает котлетам держать форму. Готовить в мультиварке удобно, никаких жирных брызг во время жарки. Можно сначала слегка обжарить котлеты, а потом протушить - так они получаются особенно нежными, но при этом сохраняют аппетитную корочку.