|
мука - 350г; молоко - 500 мл; дрожжи свежие - 20г (или сухие дрожжи 2 ч.л.); яйцо - 3 шт.; сахар - 2 ст.л.; сахар ванильный - 1ч.л.; растительное масло - 2 ст.л.; соль - 1 ч.л.; тыквенное пюре - 200г; сахар коричневый - 3 ст.л.; корица молотая - 1/2 ч.л.; имбирь (молотый) - 1 щепотка; кардамон молотый - 1 щепотка; масло растительное для жарки.
|
| Если нет готового тыквенного пюре, то его легко приготовить самостоятельно. Для этого очищенные кусочки сочной, сладкой тыквы толщиной 1-1.5 см и запечь до мягкости в прогретой до 200С духовке. Дать запеченной тыкве остыть и пюрировать в блендере.
Приготовить дрожжевое тесто для толстых блинов. В 50 мл теплого молока развести свежие дрожжи с 1 ст.л. сахара. Миску с опарой поставить в посуду с теплой водой, затянуть пленкой и оставить для подъема. Если используете для теста сухие дрожжи, обязательно прочитайте инструкцию: есть дрожжи, которые смешивают с мукой, а другие - разводят в жидкости.
|
| В миску просеять муку. |
| Влить теплое молоко в просеянную муку, хорошо размешать, чтобы не осталось комочков. Следом вылить подошедшую опару, размешать и поставить в теплое место подходить.
|
| Миску с тестом прикрыть кухонным полотенцем или затянуть пищевой пленкой. |
| После расстойки добавить в тесто яйца, соль, 2 ст.л. сахара. Будет проще примешать яйца, если предварительно размешать их венчиком в отдельной миске. |
| Влить растительное масло, перемешать.
|
| Отдельно смешать готовое тыквенное пюре с коричневым сахаром и специями. |
| Добавить в тесто, размешать, дать еще раз подойти. |
| После того как тесто подойдет, больше не перемешивать его, а аккуратно наливать на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду по полковшика и жарить небольшие блины с двух сторон до румяной корочки. Огонь под сковородой должен быть ниже среднего. Складывать толстые тыквенные блины стопкой на тарелку. Подавать горячими со сметаной, сгущенкой или растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!
|
Примечание: Посмотреть полностью как запечь тыкву в духовке |
