|
для начинки: мясо вареное - около 350г; лук - 1 шт.; для теста: кефир - 1 стакан; яйцо - 1 шт.; соль - 1 ч.л.; сахар - 1 ч.л.; мука - 1.5 стакана; масло растительное для жарки; дополнительно: манка - 1 ст.л.
|
| Для начинки нарезать тонкими полукольцами лук и обжарить его на растительном масле до легкого румянца.
Вареное мясо разобрать руками или нарезать ножом на небольшие кусочки. Если готовите заливной пирог с жареным фаршем, но разбейте его вилкой, чтобы не было крупных комочков мяса.
|
| Приготовить заливное тесто для пирога. Кефир немного нагреть, перелить в миску, где будете замешивать тесто, и засыпать 1 ч.л. соду.
Следом добавить по чайной ложке соли и сахара, 1 яйцо, стакан или полтора стакана просеянной муки. Точное количество муки зависит от количества взятого кефира (на стакан кефира обычно уходит чуть больше стакана муки). Тесто хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.
|
| Форму для запекания смазать растительным маслом, присыпать манкой или мукой.
|
| Распределить по дну формы 2/3 теста для заливного пирога. На тесто разложить начинку |
| и залить её оставшимся тестом. Лопаточкой или столовой ложкой разравнять тесто по всей поверхности начинки.
|
| Запекать пирог в разогретой до 180С духовке 20-25 минут, пока верх пирога не подрумянится. Проверить готовность теста деревянной зубочисткой (она должна оставаться чистой и сухой, после того, как вы проткнете ею пирог в самом толстом месте). Готовый заливной пирог с мясом достать из духовки, оставить в форме, пока он не остынет, а после перевернуть на сервировочное блюдо и можно подавать на стол. Вкусный пирог готов. Приятного аппетита! |
