Пончики из заварного теста с сыром

• мука - 200г
• сливочное масло - 100г
• сыр (тертый) - 200г
• яйцо - 4 шт.
• вода - 250г.

Воду с маслом вскипятить, засыпать сразу всю муку, мешая, держать на огне пока тесто не начнет отставать от стенок. Остудить, ввести, по одному, яйца и тертый сыр, хорошо вымесить. Тесто брать чайной ложкой и опускать в кипящее масло. Вынимать пончики, когда они вздуются и подрумянятся. Обсушить на салфетке, посыпать тертым сыром.