Солянка с заварными клецками

• мясные продукты (говядина, язык, колбаса баранья, баранина копченая) - 120г
• лук репчатый - 60г
• огурцы соленые - 60г
• томат-пюре - 50г
• масло сливочное - 20г
• лавровый лист, перец, зелень - по вкусу
• для клецек: мука - 40г
• масло сливочное - 6г
• яйцо - 15г
• бульон - 60 мл.

Репчатый лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование 5-8 минут. Соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и соединить с пассерованным луком, вареными нарезанными мясными продуктами - говядиной, языком, бараньей колбасой или копченой бараниной. Все это залить готовым процеженным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, мучные заварные клецки и варить 5-10 минут.

Подавать солянку со сметаной и мелко нарезанной зеленью.