Золотистая подлива

• сливочное масло - 50г
• мука - 60г
• бульон или горячая вода - 1/2 л

Масло растопить, когда оно прогреется и начнет дымиться, добавить муку и прожарить, помешивая до золотистого цвета. Постепенно влить горячую жидкость, не переставая помешивать. Посолить, поперчить.