Холодный суп из сушеных грибов

• грибы (сушеные) - 50г
• петрушка (корень) - 30г
• морковь - 60г
• сельдерей (корень) - 15г
• лук репчатый - 40г
• мука - 20г
• масло растительное - 50г
• петрушка (зелень) - 20г
• вода - 55г.

Сушеные грибы вымыть и замочить в воде в течение 1-2 ч. Грибы мелко нарубить, залить горячей водой и довести до кипения. В суп положить нарезанную кубиками петрушку, морковь, сельдерей, нашинкованный лук. За 5-6 мин до готовности заправить суп мукой, пассерованной на растительном масле. Подать суп холодным, посыпав зеленью петрушки.