Омлет с томатом по-венски

• яйцо - 7 шт.
• помидоры - 4-6 шт.
• мука - 2-3 ст.л.
• молоко - 1 стакан
• сливочное масло - 2 ст.л.
• перец, соль - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Зрелые помидоры запечь, протереть через сито, добавить в полученное пюре муку, сырые яйца, молоко, посолить и поперчить. Размешать до однородной массы, вылить на сковороду с растопленным маслом, жарить с двух сторон. Подавая, свернуть пополам, украсить зеленью.