Пицца из картофельного теста

• для теста: картофель - 6-7 небольших клубней
• мука - 1.5 стакана
• масло сливочное - 2-3 ст.л.
• тертый сыр - 2 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• дрожжи - 20г
• молоко - 1/2 стакана
• перец черный молотый, соль - по вкусу
• для начинки: вареная колбаса - 50г
• ветчина - 50г
• плавленые сырки сливочные - 3шт.
• сыр твердый - 50г
• тертый сыр - 3 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 1 стакана
• перец черный молотый, соль - по вкусу.

Отварить картофель в кожуре, очистить его, размять, тщательно перемешать с мукой. В центре сделать лунку, влить яйцо, распущенное сливочное масло, посыпать тертым сыром, солью, перцем, влить дрожжи, разбавленные теплым молоком. Замесить нежное тесто, накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Затем раскатать и положить на сковороду, смазанную сливочным маслом, таким образом, чтобы покрыть дно и стенки сковороды.

В миску положить мелко нарезанные колбасу, ветчину, сырки, сыр, тертый сыр, залить яйцами и молоком, посолить, поперчить и хорошо взбить. Начинку выложить на тесто, закрыть его по краям, поставить в горячую духовку на 40-50 минут. Подавать в горячем виде.