Пюре из зеленого горошка

• горошек - 150г
• салат латук - 50г
• петрушка - 30г
• масло сливочное - 15г
• сахар - 5г
• для гренков: хлеб пшеничный - 25г
• молоко - 25г
• яйцо - 1/5 шт.
• сахар - 2г
• масло сливочное - 8г.

Залить зеленый горошек кипящей подсоленной водой так, чтобы вода только закрыла горошек. Положить связанными в пучок корешок латука и несколько корешков петрушки. Готовый горошек протереть через сито. Заправить пюре маслом, сахаром и отваром от горошка.

При подаче пюре хорошо прогреть, положить на сковороду. К пюре можно подать поджаренные гренки из пшеничного хлеба.