Рис с кокосом

• тайский рис - 400г
• растительное масло - 2 ст.л.
• кокосовая стружка - 200г
• лимонная цедра, лавровый лист - по вкусу
• мускатный орех (молотый) - 1/2 ч.л.
• гвоздика (молотая) - 1/2 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• черный перец (свежемолотый) - по вкусу.

Разогрейте растительное масло в сотейнике. Выложите предварительно промытый рис. Хорошо перемешайте. Влейте 500 мл воды. Всыпьте кокосовую стружку. Добавьте лимонную цедру, приправьте, посолите и поперчите. Доведите до кипения. Варите на небольшом огне 8-10 минут.

Положите лавровый лист. Все хорошо перемешайте. Накройте сотейник крышкой и готовьте еще 20 минут на очень маленьком огне.