Рис по-монастырски

• рис - 2 стакана
• вода - 4 стакана
• лук репчатый - 1 головка
• масло растительное - 2 ст.л.
• морковь - 2 шт.
• томатная паста - 1 ст.л.
• сушеная зелень сельдерея, укропа, перец черный молотый, соль - по вкусу

Рис тщательно промыть, залить кипящей водой, варить 10 минут, чтобы рис получился рассыпчатым, откинуть на дуршлаг. В глубокой сковороде обжарить мелко нарезанный репчатый лук в растительном масле до золотистого цвета, добавить отваренную, натертую на крупной терке морковь и томат, перемешать. Присоединить рис, приправить по вкусу пряной зеленью, перцем и солью. Подавать блюдо горячим.