Фасоль с карри и кинзой

• стручковая фасоль - 600-700г
• соль, перец, сахар - по вкусу
• чеснок - 2 зубчика
• имбирь (тертый корень) - 1 ч.л.
• тмин - 1 ч.л.
• кинза (веточки) - 4 шт.
• растительное масло - 4 ст.л.
• лук репчатый (нарезать кольцами) - 4 шт.
• карри - 1 ч.л.
• помидоры (консервированные в собственном соку) - 200г
• овощный бульон.

Варите фасоль в течение 2 минут в кипящей подсоленной воде, слейте отвар. Разотрите в ступке чеснок вместе с корнем имбиря, тмином и кинзой. Разогрейте масло в большой сковороде и поджарьте лук (3 минуты). Добавьте чесночную смесь, карри и жарьте еще минуту. Добавьте помидоры вместе с соком, бульонный кубик, 100 г воды и доведите смесь до кипения. Теперь положите в сковороду фасоль и тушите ее в течение 10 минут до полной готовности. Добавьте по вкусу соль и сахар. Посыпьте блюдо листиками кинзы. Подайте на гарнир рис басмати.