Манты рыбные огурджалинские

• рыбное филе - 1 кг
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• перец черный молотый - 5 г
• перец красный молотый - 5 г
• фенхель - 10 г
• шафран - 0,1 г
• кардамон - 0, 1 г
• зелень укропа, петрушки - 20 г
• соль.

В первую очередь готовится тесто, пока оно подойдет мы успеваем приготовить фарш.

Для теста нужно смешать муку с водой и солью и все тщательно замешать. Потом отложить на 30-40 минут, накрыв влажной холщовой салфеткой.

Для фарша рыбное филе нарезать небольшими кусочками величиной. Репчатый лук мелко порубить, перемешать с различными пряностями и соединить с рыбным фаршем. Все это хорошо посолить, добавить взбитое яйцо, тщательно перемешать и тотчас начинять манты.

Манты поместить на решетки - касканы и варить 25-30 минут.