Сладкие картофельные фриттелле

• картофель - 900г
• сливочное масло - 4 ст.л.
• сахар - 3/4 стакана
• мука - 2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• растительное масло для жарки
• для украшения: сахарная пудра

Картофель очистить, нарезать курпными кусочками и сварить в подсоленной воде. Слить воду, размять картофель в пюре, приправить солью и дать немного остыть. Как только картофель станет теплым, добавить сливочное масло, сахар, муку и яйца. Все хорошенько вымесить.

В глубокой сковороде нагреть растительное масло. Из теста сформовать маленькие полумесяцы, затем осторожно опустить их в горячее масло. Жарить с обеих сторон примерно 5 минут, чтобы на полумесяцах появилась золотисто-коричневая корочка. Готовые фриттелле шумовкой переложить на бумажную салфетку, чтобы впитался збыток масла. Горячие полумесяцы разложить по тарелкам, посыпать сахаром и сразу же подать на стол.