Панна котта с апельсиновым салатом

• сливки (очень жирные) - 500г
• апельсин (цедра) - 1 шт.
• апельсиновый сок (свежевыжатый) - 3/4 стакана
• сахар - 1/3 стакана
• желатин (порошок) - 10-15г
• корица (порошок) - по вкусу
• для салата: апельсин - 2 шт.
• сахар - 1 стакан
• вода - 1 стакан
• корица - по вкусу
• анис - 1 звездочка

Довести до кипения апельсиновый сок, уменьшить огонь и уварить сок до половины. Снять с огня, добавить сливки, сахар и корицу. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 10 минут. Снять огня и дать немного остыть. После добавить желатин, растворённый предварительно в небольшом количестве горячей воды. Примешать цедру. Разлить сливки по формочкам объемом 100-150 мл, заполняя их на 3/4 объёма. Убрать в холодильник на 4 и больше часов.

Для апельсинового салата в кастрюльку налить воду, всыпать сахар и пряности, довести до кипения и варить на сильном огне примерно 10 минут до образования сиропа. Апельсины, нарезанные кубиками 1x1 см, добавить в сироп, и довести до кипния. Охладить. Готовую панна котту аккуратно валожить на тарелку, полть апельсиновым сиропом и уложить вокруг кусочки апельсинов.