Мини киш с лососем

• для теста: мука - 250г
• сливочное масло - 125г
• яйцо - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• сыр (тертый) - 60г
• лосось (консервированный) - 100г
• молоко - 125 мл
• яйцо - 1 шт.

Для теста в большой миске изрубить в крошку 2-мя острыми ножами муку, охлажденное масло и соль. Затем добавить яйцо и вымесить гладкое тесто. Скатать тесто в шар и убрать на холод на 1 ч.

Вырезать из теста кружочки диаметром 7.5 см, разложить по противню со специальными углублениями. Разделить по кружочкам сыр, смешанный с лососем. Взбить молоко и яйцо в маленьком кувшине, налить в каждый столько, чтобы жидкость только слегка покрывала начинку. Запекать 20 минут, пока начинка не "схватится". Охлаждать 5 минут перед тем, как доставать.