Галушки со сливами

• картофель - 1.2 кг
• мука - 250г
• панировочные сухари - 200г
• сливы - 500г
• сахар - 125г
• сливочное масло - 120г
• яйцо - 2 шт.
• ванилин, корица - по вкусу
• цедра - 1 лимона
• соль - по вкусу.

Отварить картофель в кожуре в соленой воде. Остывший картофель очистить и пропустить через мясорубку, добавить муку, яйца, цедру лимона, ванилин и тщательно перемешать. Раскатать из картофельного теста толстый пласт.

Вымыть сливы, вынуть косточки, а вместо косточек насыпать сахар.

Раскатанный пласт нарезать на такое количество квадратов, сколько приготовлено слив. Каждую сливу завернуть в картофельное тесто,

придав галушке круглую форму. Сварить галушки, опустив на 10 минут в кипящую воду.

Поджарить в разогретом масле панировочные сухари и обвалять в них сваренные галушки. Уложить галушки на противень, посыпать молотой корицей и поставить в духовку на 10 минут.

Подавать горячими.