Суп полевица

• зелень (крапива, сныть, борщевик, щавель, кислица, клевер и т.д.) - около 400г
• картофель - 2-3 шт.
• лук репчатый - 1 среднего размера луковица
• морковь - 1 шт.
• сметана или простокваша - 1 стакан
• соль, перец, лавровый лист - по вкусу
• сахар - 1 ч.л.

Молодую зелень тщательно промыть в проточной воде, мелко нарезать, залить кипящей водой или грибным бульоном. Отдельно слегка обжарить измельченные коренья и лук, после чего сложить их в отвар зелени, добавить нарезанный кубиками картофель и варить до готовности. За 5-10 мин до окончания варки положить лавровый лист, приправить суп солью и перцем, а если он получился кислый, то добавить чайную ложку сахара. Подавать суп, заправленный сметаной или свежей простоквашей.