Ризотто с брокколи и яичницей

• лук репчатый - 1 шт.
• рис (круглозернистый) - 200г
• растительное масло - 4 ст.л.
• мясной бульон
• брокколи - 300г
• сыр (тертый) - 100г
• черный перец (молотый), соль - по вкусу
• яйцо - 4 шт.
• листья салата
• зеленый лук, нарезанный кольцами.

Лук порубить, слегка потушить вместе с рисом в раст.масле. Залить бульоном и довести до кипения. Брокколи разделить на соцветия. Бланшировать в подсоленной воде, воду слить. Сыр перемешать с ризотто, добавить брокколи и поперчить.

Сделать яичницу, Разложить по порциям . Украсить зеленью.