Гуляш из говядины с грибами

• говядина - 1.5кг
• грибы (сушенные) - 50г
• уксус или лимонный сок - по вкусу
• соль, перец - по вкусу
• лук репчатый (мелко нарубленный).

Сушеные грибы промыть, замочить в воде и в ней же сварить. 1,5 килограмма говяжий вырезки помыть, очистить от пленки, нарезать кубиками, сбрызнуть уксусом или лимонным соком, посыпать солью, перцем и обжарить в горячем жире. Положить в кастрюлю, влить грибной отвар и тушить до готовности с мелкорубленым луком и нарезанными соломкой грибами. Перед тем, как снять с огня, влить стакан томатного сока, стакан сметаны и закипятить.