Террины из печени

• свиная печень - 500г
• свинина - 250г
• шпик - 350г
• коньяк - 50г
• яйцо - 1 шт.
• копченый шпик - 50г
• лавровый лист, черный перец (молотый) - по вкусу
• тимьян, репчатый лук, чеснок - по вкусу
• зелень, соль - по вкусу.

Печень, свинину и шпик пропустить через мясорубку, перемешать с давленным чесноком, зеленью, пряностями. Добавить коньяк, мелко резанный репчатый лук, яйцо. Все тщательно вымешать, массу выложить в форму, сверху уложить несколько лавровых листьев, ломтики шпика, накрыть крышкой. На водяной бане поставить форму в духовку и выпекать при температуре 150С до готовности.

Готовое блюдо вынуть из духовки, охладить прямо в форме и поставить в холодильник на 5 часов. Подавать, нарезав ломтиками в качестве закуски.