Ребрышки с охотничьим соусом

• ребрышки - 6 шт.
• соль - 1 ч.л.
• белый перец - 1/2 ч.л.
• тмин - 1 ч.л.
• для соуса: лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 1.5 ст.л.
• мука - 1.5 ст.л.
• мясной бульон - 2 стакана
• сметана - 6 ст.л.
• лесные ягоды - 1 ст.л.
• ягодное желе - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Ребрышки натереть солью (1 ч.л.), перцем и тмином. Завернуть плотно в двойной слой фольги и запекать час при 160С. Раскрыть края фольги и жарить ребрышки 30 минут при 220С.

Соус: поджарить лук в масле, всыпать муку и поджарить немного. Влить бульон. Варить пару минут. Добавить сметану, желе, специи и ягоды. Держать на слабом огне 5 минут не доводя до кипения.