Рогалики из картофеля с джемом или мармеладом

• картофель - 500г
• мука - 500г
• сахар - 250г
• сливочное масло - 120г
• лимонная цедра, лимонный сок - по вкусу
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 4 ст.л.
• дрожжи - 30г
• сода, мармелад, варенье или джем - по вкусу
• растительное масло, соль - по вкусу.

Картофель сварить, очистить и натереть. смешать с яйцами, сахаром, маслом, лимонной цедрой и соком, молоком, содой или раскрошенными дрожжами. Посолить и замесить негустое тесто. Раскатать довольно толстый пласт, нарезать квадратами примерно в 5—6 см.

В один из углов квадрата положить начинку, завернуть к противоположному углу и придать форму рогалика. Из этого количества получится примерно 40 рогаликов. положить их на смазанный лист и выпекать на среднем огне в жарочном шкафу.