Соус с оливками и маринованными грибами

• рыбный бульон - 2-2.5 стакана
• сливочное масло - 1.5 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• оливки - 75г
• маринованные грибы - 75г
• петрушка (зелень), укроп - по вкусу
• лимонный сок, соль - по вкусу.

Слегка обжарить на масле муку, развести процеженным бульоном, тщательно размешивая, чтобы не было комков. Проварить. Оливки очистить от косточек и измельчить, маринованные грибы нарезать тоненькими ломтиками, добавить все в соус и прогреть. Снять с огня, заправить солью, лимонным соком, измельченной зеленью петрушки и укропа. Соусом можно залить отварную жирную рыбу.