Отбивные из козлятины

• козлятина (отбивные из задней части) - 4 шт.
• мармелад - 4 дес.л.
• для имбирного соуса: карамельный сахар - 2 ст.л.
• винный уксус - 2 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• имбирь (молотый) - 1 ч.л.
• кукурузная мука (немного).

Поместить отбивные на противень и положить на каждую по десертной ложке мармелада, смешать вместе все ингредиенты для соуса, кроме кукурузной муки, и залить им отбивные. Дать пропитаться мясу соусом в течение часа. Затем накрыть фольгой и запекать в духовке в течение часа при 180С. Перед подачей загустить подливку мукой.