Мясо тушеное в ячмене

• козлятина (с шеи козы) - 1 кг
• соль, перец - по вкусу
• растительное масло - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 стакан
• помидор (четвертинками) - 4 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• ячмень (лущеный) - 2 ст.л.
• чернослив - 6 шт.
• чеснок - 1 головка
• красный перец - 1 ч.л.
• вода - 1 стакан
• сливки (кислые) - 2 ст.л.
• мука - по вкусу.

Сверните мясо в трубку с мукой, посолите и поперчите. Поджарьте в масле при высокой температуре. Добавьте лук. Накройте и прокипятите с водой в течение 10 минут. Добавьте остальные ингредиенты, за исключением сливок, и пеките при температуре 250С в печи в течение 3-4 часов. Добавьте сливки и тщательно перемешайте.