Нутрия на углях по-кубански

• нутрия - 200г
• лук репчатый - 50г
• черный перец, соль - по вкусу.

Мякоть нутрии нарезают кусочками по 40-50 гр. и кладут в стеклянную посуду. Добавляют пропущенный через мясорубку репчатый лук, перец черный, соль, хорошо перемешивают и маринуют 5 часов. Готовое мясо накалывают на шампуры и жарят на раскаленных углях до готовности. Отдельно подают острый соус.