Моченые патиссоны с яблоками и лимонником

• патиссоны (молодые) - 1 кг
• яблоки - 1 кг
• лимонник (листья) - 12 шт.
• вишневые листья - 7 шт.
• листья черная смородина - 7 шт.
• для заливки: вода - 1.5 л
• сахар - 45г
• ржаная мука - 15г
• соль - 25г.

Взять патиссоны подготовить их к консервированию. Овощи разрезать на 4 части. Яблоки взять помыть, разрезать на дольки, вырезать сердцевину с семечками.

Патиссоны и яблоки положить слоями в емкость, между слоями размещать листья лимонника, вишни или черной смородины.

Для заливки сделать рассол, в кипящей воде растворить соль и сахар. После воду слегка охладить и добавить к ней поджаренную ржаную муку. Затем залить подготовленные овощи и фрукты. Сверху положить несколько слоев марли, а на нее положить деревянный гнет с грузом.

Сосуд разместить в прохладном месте, и держать до тех пор, пока рассол не перестанет пениться.