Икра свекольная с сыром

• свекла - 4 шт.
• морковь - 1 шт.
• сельдерей (корень) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• растительное масло - 3 ст.л.
• плавленый сыр - 100г
• соль, перец (молотый), зелень - по вкусу.

Очищенную свеклу, морковь, сельдерей залить холодной водой так, чтобы овощи были полностью покрыты, сварить их до мягкости, а затем охладить. Овощи натереть на терке вместе с плавленым сыром. В массу добавить нарубленные лук и чеснок, заправить растительным маслом, добавить соль, молотый перец, украсить веточками зелени.