Икра свекольная с сушеными грибами

• свекла - 600г
• сушеные грибы - 40г
• лук репчатый - 2 шт.
• растительное масло - 4 ст.л.
• соль, перец, уксус - по вкусу.

Свеклу отварить до готовности, опустить в холодную воду, очистить и мелко нарубить. Сушеные грибы отварить, промыть и также нарубить. Лук очень мелко нарезать. Овощи и грибы обжарить по отдельности в масле, соединить, заправить по вкусу солью, перцем, уксусом и перемешать.