Поджарка по-уральски

• сердце - 300г
• легкие - 250г
• почки - 300г
• сало топленое - 50г
• лук репчатый - 2 шт.
• помидоры - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• укроп (зелень) - 30г
• соль, перец - по вкусу.

Почки вымочите в проточной воде, сердце освободите от пленок и все тщательно промойте. Подготовленные субпродукты отварите в слегка подсоленной воде и нарежьте на кусочки по 20-25 гр. Посыпьте солью, перцем и обжарьте на сале с нашинкованным соломкой луком и чесноком. Добавьте нарезанные дольками помидоры и продолжайте жарить. Затем добавьте небольшое количество воды, доведите до вкуса солью и специями и тушите до готовности. При подаче поджарку посыпьте мелко нарезанной зеленью.