Томатная паста с сельдереем

• помидоры - 1 кг
• корень сельдерея - 250г
• яблоки (кисло-сладкие) - 1 кг
• лук репчатый - 250г
• соль - 90г
• сахар - 40г
• перец красный (молотый) - 10г
• корица (молотая) - 15г
• перец черный (молотый) - 3г
• гвоздика (молотая) - 4г.

Спелые помидоры нарежьте дольками, разварите, протрите через сито. Яблоки запеките, протрите через сито. Корень сельдерея мелко нарежьте и вместе с измельченным луком припускайте до готовности, затем протрите через сито.

Все компоненты соедините, добавьте соль, сахар и пряности, варите 15 минут на слабом огне.

Разложите горячую пасту в подготовленные банки и сразу их закатайте.