Креветки, запеченные с соусом с манго по-мексикански

• семена тмина - 3 ст.л.
• фенхель - 3 ст.л.
• кориандр - 3 ст.л.
• черный перец (горошек) - 3 ст.л.
• кайенский перец - 1/2 ст.л.
• креветки (большие королевские) - 24 шт.
• оливковое масло - по вкусу
• для релиша с манго: манго - 1 шт.
• сладкий перец (красный мелко порезанный) - 1 шт.
• петрушка (порезанная зелень) - 2 ст.л.
• апельсиновый сок - 2 ст.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.

Обжарить семена и горошки на сковороде без масла на среднем огне, пока они не начнут пощелкивать и ароматно пахнуть. Переложить в ступку вместе с кайенским перцем и размолоть в пудру.

Надеть креветки на 8 деревянных шампуров, которые были предварительно замочены в холодной воде. Натереть креветки получившейся приправой и побрызгать оливковым маслом. Запекать на гриле или на барбекю 3-5 мин с каждой стороны.

Тем временем сделать релиш. Разрезать манго пополам, воткнуть в косточку лезвие ножа и она должна легко выйти. Очистить от кожуры и мелко нарезать. Смешать в миске с остальными ингредиентами. Подавать с креветками.