Жареная индейка с зеленой фасолью

• индейка (филе) - 400г
• фасоль зеленая (стручковая) - 2 стакан
• лук репчатый - 2 шт.
• помидоры - 2 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• масло растительное - 2 ст.л.
• петрушка, кинза (зелень)- по вкусу
• специи, соль, перец - по вкусу.

Филе индейки нарезают небольшими кусочками, жарят до золотистой корочки на растительном масле и перекладывают в емкость для тушения. Зеленые стручки фасоли перебирают и ломают на 2-3 части, удаляя твердые прожилки. Фасоль варят в небольшом количестве воды до готовности (стручок должен легко разламываться ложкой).

На растительном масле, в котором жарилась индейка, жарят тонко нарезанный лук с помидорами, добавляют рубленую зелень, чеснок, специи, соль, перец и все перемешивают. Обжаренные овощи перекладывают в емкость с индейкой, добавляют отваренные стручки фасоли, немного воды или бульона, так чтобы они слегка покрывали продукты, и тушат в течение 10-15 минут.