Острый соус из крыжовника к мясным блюдам

• крыжовник (неспелый) - 400г
• масло сливочное - 40г
• сок яблочный - 250 мл
• соль, сахар - по вкусу
• орех мускатный или цедра лимон - по вкусу.

Подготовленный крыжовник хорошо разварить в небольшом количестве воды. Полученную фруктовую массу заправить сливочным маслом, добавить соль, сахар, натертый мускатный орех или лимонную цедру, развести яблочным или другим соком и сейчас же подать на стол. Этот соус - хорошая приправа к мясу и птице.